Yüzyıllardır insan vücudu bilim insanları tarafından ayrıntılı olarak inceleniyor. Peki hala keşfedilmemiş bir dokumuz olabilir mi? Belki bazı insanlarda görülen varyasyonun genellemesidir?
Ekzokrin (dış salgı bezi) olan tükürük bezleri, memelilerde sindirime yardımcı salgılar üreterek kanallar yoluyla ağız içerisine boşalan salgı bezleridir. Tükürük bezleri seröz, müköz veya seromuköz (karışık) olarak sınıflandırılabilir. Seröz salgıların temelinde nişastayı glukoz ve maltoza parçalayan alfa-amilaz enzimi bulunur. Müköz salgıların temelinde ise kayganlaştırıcı görevi olan müsin yatar. İnsanlarda her gün 0.5 ile 1.5 litre arasında tükürük üretilir.[3]