Ara öğün, hazır yemek... Aşırı işlenmiş gıdalar, çoğu zaman fazla düşünülmeden günlük hayatın içine işlemiş durumda. Ancak yeni araştırmalar, sorunun sadece bu gıdaların çok fazla şeker, tuz veya yağ içerip içermediğiyle ilgili olmadığını; aynı zamanda gıdaların işlenme biçiminin beyinle olan ilişkisini değiştirip değiştirmediğinin de önemli olabileceğini öne sürüyor. Monash Üniversitesi, São Paulo Üniversitesi ve Deakin Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen bir çalışma, ultra işlenmiş gıdaların daha fazla tüketilmesinin dikkat eksikliği ve demans risk faktörlerinin artmasıyla bağlantılı olduğunu ortaya koydu. Bu bulguyu özellikle ilginç kılan ise genel beslenme kalitesi normalde sağlıklı olan kişilerde bile bu bağın geçerliliğini koruması oldu.

Peki, ultra işlenmiş gıdaların önemi ne olabilir ve ilk sinyal neden hafıza yerine odaklanma yeteneğinde ortaya çıkar?