Bir bardak birayı, yüzeye yükselen karbondioksit kabarcıklarının oluşturduğu köpüklü tabaka olmadan tam sayamayız. Diğer çoğu gazlı içecekteki kabarcıkların aksine, biradaki her bir kabarcık proteinlerle kaplıdır. Bu yapı, kabarcığın ömrünü uzatan koruyucu bir film tabakası oluşturur. Söz konusu proteinler, üretim sürecinde kullanılan maltlanmış tahıllardan gelmektedir.

Araştırmacılar yakın zamanda, üstten fermente edilen pek çok Belçika birasında olduğu gibi uzun fermantasyon sürelerine sahip içeceklerdeki proteinlerin, kabarcıkları kararlı hale getirmede özellikle etkili olduğunu gösterdiler. Bu durum, köpüğün çok daha uzun süre dayanmasını sağlamaktadır. Dolayısıyla buğday birası gibi daha yüksek protein içeriğine sahip bir biranın, daha kalın ve dağılmayan bir köpük tabakasına sahip olması son derece olasıdır.

Kahverengi deniz yosunu olan Sargassum filipendula kullanılarak yapılan un, glütensiz kurabiyelerin besin değerini ve sindirilebilirliğini artırabiliyor. Bu sonuç, Food Research International dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmaya dayanıyor.

Brezilya'daki São Paulo eyaletinde yer alan Campinas Devlet Üniversitesinde doktora sonrası araştırmalarını yürüten Bruna Lago Tagliapietra, bu çalışmayı gerçekleştiren isim oldu. Araştırma, Gıda Mühendisliği Fakültesinde görev yapan Prof. Dr. Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici'nin danışmanlığında yürütüldü. Çalışmada ayrıca İspanya'nın başkenti Madrid'de bulunan Gıda Bilimi, Teknolojisi ve Beslenme Enstitüsünden Cristina Martinez-Villaluenga ile de iş birliği yapıldı.

Trigonometri kelimesi, Antik Yunanca'da; "τρίγωνον", yani üçgen ve "μέτρον", yani ölçü kelimelerinden gelir. Kelimenin anlamından anlaşılacağı gibi trigonometri, üçgenlerin açıları ve kenar uzunlukları arasındaki ilişkileri inceleyen bir matematik dalıdır. Bu üçgenler, düzlemlerde veya kürelerde oluşturulabilir.

Çoğu kişi için trigonometri karmaşık olabilir ancak özünde birkaç güçlü fikre dayanır ve günlük yaşamımızda birçok alanda işimizi kolaylaştırır. Mühendislik ve mimarlıktan astronomi ve uzay bilimine, GPS ve navigasyon sistemlerinden video oyunu ve animasyon tasarımına kadar çeşitli disiplinlerde sayısız pratik uygulamaya sahiptir. Hatta yerimizden dahi kalkmadan bazı dikey yapıların yüksekliğini tahmin etmemize yardımcı olabilir.