Tavuk Derisi: Zararlı mı, Faydalı mı? |

Tavuk eti; dünya genelinde en çok tüketilen protein kaynaklarından biridir. Ancak tavuk derisi, genellikle yüksek yağ içeriği nedeniyle sağlıksız olarak algılanır ve tüketilmekten kaçınılır Peki bu algı ne kadar doğru? Tavuk derisi gerçekten zararlı mı yoksa sağlığımız için faydalı yönleri de var mı?

Tavuk Derisinin Besin Değeri

Tavuk derisi protein yağ ve bazı vitamin ve mineraller içerir Ancak besin içeriği, tavuğun yetiştirilme şekli, beslenme düzeni ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir ve genel olarak zararlı olduğu söylenebilir

Tavuk derisinin en belirgin bileşeni yağdır Bu yağın büyük bir kısmı doymamış yağ asitlerinden oluşur, özellikle de oleik asit. Oleik asit zeytinyağında da bulunan ve kalp sağlığına faydalı olduğu bilinen bir yağ asididir Tavuk derisi çok az miktarda da olsa protein içerir Protein, vücut dokularının onarımı ve büyümesi için gereklidir tavuk derisi, az miktarda A vitamini E vitamini ve bazı B vitaminleri içerir

Tavuk Derisinin Olası Faydaları:

Kalp Sağlığı: Tavuk derisindeki doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü yükseltmeye yardımcı olabilir bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir

Tokluk Hissi: Yağ içeriği yüksek olduğu için tavuk derisi, tokluk hissi sağlayarak aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olabilir

Tavuk Derisinin Olası zararları:

Tavuk derisi, yüksek kalori içeriğine sahiptir. Aşırı tüketimi kilo alımına ve obeziteye yol açabilir Tavuk derisi, az miktarda da olsa doymuş yağ içerir. Doymuş yağın aşırı tüketimi, kalp hastalığı riskini artırabilir Tavuk derisi, kolesterol içerir. Kolesterolün aşırı tüketimi, kan kolesterol seviyelerini yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir tavuklar yetiştirilme ortamlarındaki kirleticileremaruz kalabilir ve bu kirleticiler tavuk derisinde birikebilir.^[2]

Tavuk derisi hem faydalı hem de zararlı yönleri olan bir besindir Ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığına faydalı olabilir ve tokluk hissi sağlayabilir. Ancak, yüksek kalori ve doymuş yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Tavuk derisi tüketirken,tavuğun yetiştirilme şekli ve pişirme yöntemine dikkat etmek önemlidir organel ve serbest dolaşan tavukların derisi, daha az kirletici içerebilir kızartma yerine fırınlama veya ızgara gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir ama genel olarak tüketmemeniz önerimdir tüketilmesi halinde iyi kolestrol düşük(HDL) kötü kolestrol yüksek(LDL)yüksek şeker hastalığı ,kardiyovasküler hastalıkları olma riskimiz artıyor ^[1]