Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti Satışa Başlıyor!

Bu yazı, Evrim Ağacı'na ait, özgün bir içeriktir. Konu akışı, anlatım ve detaylar, Evrim Ağacı yazarı/yazarları tarafından hazırlanmış ve/veya derlenmiştir. Bu içerik için kullanılan kaynaklar, yazının sonunda gösterilmiştir. Bu içerik, diğer tüm içeriklerimiz gibi, İçerik Kullanım İzinleri'ne tabidir.

İsimleri "Etten Öte" anlamına gelen Beyond Meat isimli firma, tamamen ot-temelli olup, hiçbir hayvansal ürün kullanmayan etlerini satışa çıkardı. Et içinde gluten, soya, genetiği değiştirilmiş besinler de bulunmuyor. Bu, bugüne kadar Boca Foods, Field Roast Grain Meat Co., Gardein, Impossible Foods, Lightlife, Morningstar Farms ve Tofurky gibi birkaç farklı firma tarafından yapılmış olsa da, Beyond Meat'in başarısının gerçek etten ayırt edilemeyen tatta olduğu söyleniyor.

Firma, 2009 yılında 250 milyon dolar yatırım almıştı. 1 Mayıs 2019'da halka arz edilen firmanın değeri sadece 10 yılda 1.5 milyar dolar düzeyine fırladı. Firmanın etleri ABD'de Whole Foods ve TGIF isimli zincirde satışa çıktı. Burger King, vegan hamburgeri sadece 1 dolar farkla satışa çıkaracağını duyurdu.

Vegan Burger
Vegan Burger

Tarım ve hayvancılık, küresel ısınmaya katkı sağlayan en büyük faktörlerden birisi konumunda. Dolayısıyla insanları hayvancılık sayesinde üretilen ürünlerden uzaklaştıracak her türlü gelişme, küresel ısınmayı önleme yönünde atılmış önemli bir adım olarak görülüyor.

Beyond Meat eti ile üretilmiş hamburgerleri deneyenlerin bir kısmı, etin gerçek bir et gibi kalın ve sulu olduğunu söylüyor. Et, pişirildiğinde gerçek etler gibi daha kıtır hale gelmiyor; ancak ızgarada yapılacak olursa bu etin de kıtırlaşabildiği söyleniyor. Öte yandan etin tadının "vasat bir et gibi" olduğu da belirtilenler arasında. Yani gerçek ete benzer bir tadı olsa da, kalitesi pek yüksek değil.

Serious Eats

Fakat aynı uzmanlar, bir sandviç veya hamburger içinde tüketildiğinde tadının ayırt edilemediğini ve oldukça lezzetli olduğunu belirtiyorlar.

Bu İçerik Size Ne Hissettirdi?
  • 4
  • 17
  • 3
  • 0
  • 0
  • 3
  • 13
  • 3
  • 0
  • 0
  • 2
  • 0
Kaynaklar ve İleri Okuma
  • C. Pointing. Whole Foods Just Dedicated An Entire Freezer To Beyond’s Vegan Meat. (2019, Mayıs 08). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Live Kindly
  • C. Linnane. Beyond Meat Goes Public With A Bang: 5 Things To Know About The Plant-Based Meat Maker. (2019, Mayıs 06). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Market Watch
  • J. Calderone. Does The New Beyond Burger Taste Like Red Meat?. (2016, Ekim 15). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Consumer Reports
  • L. Garfield. I Tried The Bill Gates-Backed Vegetarian Burger That 'Bleeds' And Sizzles Like Beef. (2016, Mayıs 26). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Business Insider

Evrim Ağacı'na her ay sadece 1 kahve ısmarlayarak destek olmak ister misiniz?

Şu iki siteden birini kullanarak şimdi destek olabilirsiniz:

kreosus.com/evrimagaci | patreon.com/evrimagaci

Öğrenmeye Devam Edin!
Evrim Ağacı %100 okur destekli bir bilim platformudur. Maddi destekte bulunarak Türkiye'de modern bilimin gelişmesine güç katmak ister misiniz?
Destek Ol
Gizle

Göster

Şifremi unuttum Üyelik Aktivasyonu

Göster

Şifrenizi mi unuttunuz? Lütfen e-posta adresinizi giriniz. E-posta adresinize şifrenizi sıfırlamak için bir bağlantı gönderilecektir.

Geri dön

Eğer aktivasyon kodunu almadıysanız lütfen e-posta adresinizi giriniz. Üyeliğinizi aktive etmek için e-posta adresinize bir bağlantı gönderilecektir.

Geri dön

Close
Geri Bildirim Gönder