Çok miktarda yenen portakal neden promil seviyesini yükseltir?

Portakalın bünyesinde barındırdığı şekerin fermantasyona uğrayarak alkole dönüşeceği ve bu yolla kandaki alkol seviyesini yükselteceği iddiası bilimsel dayanaklardan mahrumdur.

Portakal hakikaten de doğal şekerler ihtiva eder. Lakin bu şekerlerin insan vücudunun sindirim sistemi dahilinde alkole dönüşmesi belirli koşulların varlığına ve uzun bir zaman dilimine bağlıdır. Bu süreç insan vücudunda vuku bulmaz, bulamaz. Dolayısıyla portakal tüketimi kandaki alkol oranında kayda değer bir artışa yol açmaz.^[1]

Nadiren rastlanan bir tıbbi vaka olan Auto-Brewery Syndrome'da^[2] (ABS), bağırsaklardaki bazı mayalar veya bakteriler alınan karbonhidratları mayalayarak etanol (alkol) haline getirebilirler. Ancak bu durum son derece nadirdir ve genellikle antibiyotik kullanımı, şeker hastalığı veya bağırsak mikrobiyomu dengesizlikleri gibi temel sağlık sorunlarıyla ilişkilidir. ABS kandaki alkol seviyelerinin yükselmesine sebebiyet verebilir fakat bu yaygın bir durum değildir ve sadece portakal tüketiminden kaynaklanmaz.

Kandaki alkol seviyesi alkollü içeceklerin tüketilmesiyle alakalıdır.^[3] Vücut yapısı, cinsiyet, beslenme alışkanlıkları ve metabolizma gibi çeşitli faktörler, alkolün vücuttaki işlenişini etkiler.^[4] Portakal ne kadar çok yenirse yensin kandaki alkol oranını değiştirecek miktarda alkol üretmesi mümkün değildir.

Velhasıl portakal tüketimiyle %0.08 BAC sınırına ulaşmak toplamda 90 portakalda bulunan 4 gram etanolü bir saatte (normal bir bireyde karaciğer saatte %0,015 BAC metabolize edebilir) tüketmek anlamına gelir ki bu, bir insanın sindirim sistemini portakal suyu fabrikasına çevirmesiyle eşdeğerdir. Kaldı ki, her bir portakalın ortalama 0.045 gram etanol içerdiği varsayımı dahi son derece iyimserdir.

Portakal ve diğer narenciye meyvelerinde az miktarda alkol (etanol) doğal olarak bulunur. Bu etanol fermantasyon süreci sırasında meyvede oluşur ve genellikle çok düşük seviyelerdedir. Ancak, çok fazla portakal tüketildiğinde, vücuda giren bu az miktardaki etanolün birikimi, promil seviyesinde hafif bir artışa neden olabilir. Bu durum, özellikle mide boş olduğunda ve kısa bir süre içinde büyük miktarda portakal tüketildiğinde daha belirgin olabilir. Ancak bu artış, genellikle çok düşük seviyelerde kalır ve alkollü içeceklerle karşılaştırılamayacak kadar önemsizdir.

Portakalın promil seviyesini artırdığına dair herhangi bir bilimsel bilgi bulunmamaktadır. Ancak, portakalın alkol metabolizmasını etkileyebileceği bazı durumlar olabilir ve bu, kişisel deneyimlere veya belirli sağlık koşullarına bağlı olarak değişebilir. İşte bu durumları açıklayabilecek bazı olasılıklar:

Şeker İçeriği ve Alkol Metabolizması: Portakallar yüksek miktarda doğal şeker (fruktoz ve glukoz) içerir. Şekerler, karaciğer tarafından metabolize edilir ve karaciğerin alkolü metabolize etme kapasitesini etkileyebilir. Büyük miktarda şeker tüketimi, karaciğerin alkolü işleme yeteneğini dolaylı olarak etkileyebilir, ancak bu durum genellikle promil seviyelerinde önemli bir değişiklik yaratmaz.

Mide ve Sindirim Sistemi: Portakal ve diğer meyveler, mide asidini etkileyebilir. Yüksek asidite, midenin boşalmasını etkileyebilir ve alkolün emilimini dolaylı olarak değiştirebilir. Ancak, portakalın promil seviyelerini önemli ölçüde artırdığına dair doğrudan bir ilişki kurmak zordur.

Kişisel Tolerans ve Metabolizma: Bireylerin alkol ve şeker metabolizması kişisel farklılıklar gösterebilir. Bazı insanlar, yüksek miktarda şeker tüketiminin metabolizma üzerindeki etkilerini daha belirgin şekilde hissedebilir. Bununla birlikte, portakalın promil seviyesini doğrudan artırdığına dair bilimsel bir bulgu bulunmamaktadır.

Portakal ve Alkol Tüketimi: Eğer portakal, alkol ile birlikte tüketiliyorsa (örneğin, portakal suyu ve alkol karışımı), bu durumda promil seviyeleri artabilir. Ancak, portakalın kendisi alkol içermediği için doğrudan bir etkisi olmayacaktır.

Sonuç olarak, portakalın tek başına promil seviyelerini artırdığına dair bilimsel bir delil bulunmamaktadır. Alkol ve şeker metabolizmasının nasıl etkileşebileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Eğer bu konuda özel bir durum ya da kişisel bir deneyim yaşıyorsanız, bir sağlık profesyoneline danışmak en doğru yaklaşım olacaktır.Teşekkürler