Yediğimiz besinler hem DNA üzerinde hem de RNA çeşitleri üzerinde etki bırakabilir, bu etki gelecek nesillere de aktarılabilir. Ancak benim bildiğim kadarıyla bu etki epigenetik faktörler ile gerçekleşiyor, bunu destekleyen çalışmalar da mevcut.

Epigenetik kavramı DNA dizindeki değişikliklerden kaynaklanmayan, ama aynı zamanda ırsi olan, gen ifadesi değişikliklerini inceleyen bilim dalını ifade eder. Epigenetik durum çevre koşulları, beslenme, stres, kimyasal ve radyasyona maruz kalma gibi çevresel etkilerle değişir ve geri dönüşümlüdür. Epigenetik değişiklikler teoride geriye dönüşümlü olmalarına rağmen, embriyonik gelişim boyunca faydalı değişimlerde rol oynayan bazı modifikasyonlar yetişkinlik çağında da devam ederler ve faydadan çok zarar verebilirler. Bu değişikliklerin bazıları nesiller boyunca sürdürülebilir ve maruz kalanların torunlarını dahi etkileyebilir.

Örneğin ülkemizde bu konu hakkında bir çalışma yapan Yediğimiz gıdalardan elde ettiğimiz miRNA'lar bazı hastalıklarla ilişkili olabiliceğini belirten Prof. Dr. Mehmet Gürbilek , “ Yediğimiz gıdalar DNA üzerindeki fonksiyonel yolakları etkiliyor. DNA üzerine net etkileri var, onu ortaya koymuş olduk. Protein sentezi üzerine kanserle ilişkilendirilip kanserin oluşmasında ya da yolakları üzerinde etkisini ileriki çalışma ortaya koyacak” ifadesini kullanmıştır.

Sorunuzun cevabı olabilecek farklı çalışmaları kaynaklara ekledim, iyi okumalar.