Yurdumuzda etli çiğ köfte satışı 2004 yılından bu yana yasak. Sebeplerinden biri ise özellikle çiğ veya az pişmiş domuz etinin yenmesiyle bulaşan bir nematod parazit olan Trichinella spiralis. 2004 yılının ocak ayında İzmir’de yedikleri çiğ köftede sebebiyle yüzlerce yurttaşımız trişinoz hastalığına yakalandı. Yaşanan bu acı olay, etli çiğ köftenin yurdumuzda yasak olmasının sebeplerinden biri oldu.
Trichinella spiralis, domuz, kemirgen, at, porsuk, ayı, tilki, kurt, insan gibi memelilerde, bazen de kuşlarda görülen ve trişinozis hastalığına neden olan bir nematod parazit. Maalesef ki Trichinella türlerinin sebep olduğu hastalık trişinozis, dünyadaki en yaygın zoonoz hastalıklardan biri. Dünya çapında milyonlarca insanın trişinozis ile enfekte olduğu bildiriliyor. Trichinella spiralis, enfekte başka bir konağın kaslarını yiyerek bir konağa bulaşıyor. Trichinella cinsine ait türler yalnız T. spiralis ile sınırlı değil. T. britovi, T. pseudospiralis, T. nativa da trişinozise sebep olan türler arasında.