Yoğurt, sütün laktik asit bakterileri tarafından fermantasyonu sonucu oluşan bir kolloid sistemdir. Süt proteini kıvam kazanır, oluşan laktik asit molekülleri protein zincirlerini etkiler ve suyun tutulmasını artırarak yoğurdun kıvamını sağlar. Slime ise genellikle polivinil alkol ve boraks karışımından oluşan bir polimer ağ yapısına sahiptir. Bu kimyasal reaksiyon, polimer zincirlerinin oluşmasına neden olarak slime'ın elastik ve yapışkan özelliklerini belirler. Her iki durumda da, temel fiziksel halleri içerdikleri bileşenlere ve moleküler düzenlerine bağlı olarak değişir. Yoğurt ve slime gibi maddelerin temel fiziksel halleri genellikle sıvı-katı arasında bir geçişe işaret eder. Bu maddeler, içerdikleri su oranına, moleküler düzene ve kimyasal yapıya bağlı olarak farklı kıvam ve elastikiyet özellikleri gösterir.