Soğan, mikroplar ve böceklere karşı biyokimyasal savunma mekanizması harekete geçirerek bir enzim salgılıyor.
Ve bu enzimler, soğandaki sülfidleri parçalayarak sülfür oksite dönüştüyor. Sülfür oksit kısa sürede uçucu bir hal alıyor ve havada hızla yayılan bu gaz göze ulaştığında yakıcı bir etkiye sahip oluyor. Bunun sonucunda ise göz kanalları tıkanıyor. Ancak uzmanlara göre, soğan doğrarken, gözlerin yaşarmasına doğrudan bu kimyasal bileşim neden olmuyor. Gazın gözyaşıyla tepkimeye girmesi sonucu sonucu sülfürik asit oluşuyor. Sülfürik asidin gözü tahriş etmesi sonucunda göz, yabancı maddeleri temizleyebilmek için gözyaşı salgılamaya başlıyor.
Son olarak, bence bu kişiden kişiye göre değişir, kimisinin daha çok yaşarırken, kimisinin yaşarmaz. Bunun tecrübeye dayalı bir şey olacağını zannetmiyorum. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Kaynaklar
- Anonim. Soğanın Neden Göz Yaşarttığının Sırrı Çözüldü. (25 Ağustos 2017). Alındığı Tarih: 25 Ağustos 2022. Alındığı Yer: BBC News Türkçe | Arşiv Bağlantısı
