Sağlıklı yemeklerin tadı neden kötüdür, milyonlarca yıl içinde insan beyininin bu sağlıklı yiyeceklerin tadına göre damak tadımızı evrimleştirmesi gerekmez mi?

merhaba,

sorunun temelinde şöyle bir sıkıntı var: insanlar çok kısa bir süredir, belki birkaç bin yıldır ürünleri sadece hammadde olarak değil dönüştürüp de kullanabileceklerini keşfettiler. yani önceden sadece buğday yiyordular, sonra o buğdayı ezip suyla karıştırıp ateşte pişirince ekmek olduğunu keşfettiler. bu kadar yakın zamanda da evrimsel bir süreç olması pek mümkün değil.

ikincisi sağlıklı-sağlıksız ürün kavramı hayatımıza sanayi ile girdi. senin kendi ahırında sağdığın ineğin sütüyle yaptığın tereyağı sağlıklıdır fakat endüstriyel sütle yapılan endüstriyel tereyağı içerdiği koruyucu ve kıvam arttırıcı gibi katkı maddeleri yüzünden sağlıksızdır. senin ekmeğine kadar evde yaptığın hamburger sağlıklıdır fakat kaç gün önce yenilendiği bilinmeyen yağlarda hazırlanan zincir restoranlarda hazırlanan hamburger içerdiği tatlandırıcılar ve kıvam arttırıcılar yüzünden sağlıksızdır. sağlıksız ürünlerin temeli zaten alım miktarını arttırmak olduğu için lezzeti arttırma odaklıdır. senin evde yaptığın hamburger normalde lezzetlidir, ama sen zincir restoran hamburgeri yemeye alışırsan evdeki sana yavan gelir. tamamiyle fizyolojik ve psikolojik bir manipülasyondan ibaret yani. evrimle pek bir işi yok. senin tamamen hazır gıdayı kesip damak lezzetini sıfırlaman lazım. o zaman evde yaptığın sağlıklı yemeklerin aslında lezzetli olduğunu anlayacaksın.