Yağların yapısına C,H,O katılır ve bazı yağlarda ayrıyeten P ve N gibi elementlerde bulunur.
Yağlar gliserol ve yağ asitlerinden meydana gelir.Genel olarak üçe ayrılır:Steroit,Trigliserit,Fosfodiester
Günlük hayatta kullandığımız yağlar doymuş veya doymamış olabilir.
Tüm Reklamları Kapat
ÖR:zeytin yağı doymamış kuyruk yağı doymuştur
Doyup doymama hidrojene göre belirlenir