Keşfedin, Öğrenin ve Paylaşın
Evrim Ağacı'nda Aradığın Her Şeye Ulaşabilirsin!
Paylaşım Yap
Tüm Reklamları Kapat
Tüm Reklamları Kapat

Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti!

2 dakika
15,294
Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti! Serious Eats
Tarihi Geçmiş Haber

Bu haber 5 yıl öncesine aittir. Haber güncelliğini yitirmiş olabilir; ancak arşivsel değeri ve bilimsel gelişme/ilerleme anlamındaki önemi dolayısıyla yayında tutulmaktadır. Ayrıca konuyla ilgili gelişmeler yaşandıkça bu içerik de güncellenebilir.

Tüm Reklamları Kapat

İsimleri "Etten Öte" anlamına gelen ve 2009 yılında kurulan Beyond Meat isimli firma, tamamen ot-temelli olup, hiçbir hayvansal ürün kullanmayan etlerini 2013 yılında ABD'de satışa çıkarmıştı. 2016 yılında uluslararası düzeyde et reyonlarında "vegan et" satışına başladı; 2019 yılında ise firma halka arz edilerek uluslararası tanınırlığa erişti.

Et içinde gluten, soya, genetiği değiştirilmiş besinler de bulunmuyor. Bu, bugüne kadar Boca Foods, Field Roast Grain Meat Co., Gardein, Impossible Foods, Lightlife, Morningstar Farms ve Tofurky gibi birkaç farklı firma tarafından yapılmış olsa da, Beyond Meat'in başarısının gerçek etten ayırt edilemeyen tatta olduğu söyleniyor.

Firma, 2009 yılında 250 milyon dolar yatırım alarak Ethan Brown tarafından kurulmuştu. 1 Mayıs 2019'da halka arz edilen firmanın değeri sadece 10 yılda 1.5 milyar dolar düzeyine fırladı. Firmanın etleri ABD'de ilk olarak Whole Foods ve TGIF isimli zincirde satışa çıktı. Burger King ise vegan hamburgeri sadece 1 dolar farkla satışa çıkaracağını duyurdu.

Tüm Reklamları Kapat

Vegan Burger
Vegan Burger

Tarım ve hayvancılık, küresel ısınmaya katkı sağlayan en büyük faktörlerden birisi konumunda. Dolayısıyla insanları hayvancılık sayesinde üretilen ürünlerden uzaklaştıracak her türlü gelişme, küresel ısınmayı önleme yönünde atılmış önemli bir adım olarak görülüyor.

Beyond Meat eti ile üretilmiş hamburgerleri deneyenlerin bir kısmı, etin gerçek bir et gibi kalın ve sulu olduğunu söylüyor. Et, pişirildiğinde gerçek etler gibi daha kıtır hale gelmiyor; ancak ızgarada yapılacak olursa bu etin de kıtırlaşabildiği söyleniyor. Öte yandan etin tadının "vasat bir et gibi" olduğu da belirtilenler arasında. Yani gerçek ete benzer bir tadı olsa da, kalitesi pek yüksek değil.

Serious Eats

Fakat aynı uzmanlar, bir sandviç veya hamburger içinde tüketildiğinde tadının ayırt edilemediğini ve oldukça lezzetli olduğunu belirtiyorlar.

Etin Besin Değerleri

ABD'nin Beslenme ve İlaç Müdürlüğü tarafından yayınlanması zorunlu tutulan besin etiketi üzerindeki 113 gram et için belirlenen değerler şu şekilde (parantez içindeki sayılar günlük ihtiyacın yüzde karşılığını vermektedir):

Tüm Reklamları Kapat

  • Kalori: 270 kcal (Genel bir tavsiye olarak yetişkin bir insanın günde 2000 kalori alması gerekmektedir)
  • Toplam Yağ: 20 gram (%31)
  • Doymuş Yağ: 5 gram (%25)
  • Trans Yağ: 0 gram
  • Kolesterol: 0 miligram (%0)
  • Sodyum: 380 miligram (%17)
  • Karbonhidrat: 5 gram (%2)
  • Fiber: 3 gram (%11)
  • Şeker: 0 gram
  • Protein: 20 gram
  • A Vitamini: 0 IU (%0)
  • C Vitamini: 4 miligram (%7)
  • Kalsiyum: 20 miligram (%2)
  • Demir: 5.4 miligram (%30)

En Yağlı Et ile Kıyas

Kıyas olması bakımından, ABD'de marketlerde satılmasına izin verilen en yüksek yağlı (%30 yağ, %70 et) besin değerleri şöyle:

  • Kalori: 310 kcal (Genel bir tavsiye olarak yetişkin bir insanın günde 2000 kalori alması gerekmektedir)
  • Toplam Yağ: 20.68 gram (%42)
  • Doymuş Yağ: 8 gram (%15)
  • Çoklu Doymamış Yağ: 0.5 gram
  • Tekli Doymamış Yağ: 10 gram
  • Trans Yağ: 1 gram
  • Kolesterol: 93 miligram (%31)
  • Sodyum: 92 miligram (%4)
  • Karbonhidrat: 0 gram (%0)
  • Fiber: 0 gram (%0)
  • Şeker: 0 gram
  • Protein: 29 gram
  • A Vitamini: 0 IU (%0)
  • C Vitamini: 0 miligram (%0)
  • Kalsiyum: 40 miligram (%4)
  • Demir: 2.6 miligram (%14)

En Üst Kalite Et ile Kıyas

Kıyas olması bakımından, ABD'de marketlerde satılan en düşük yağlı (%0 yağ, %100 et) besin değerleri şöyle:

  • Kalori: 170 kcal (Genel bir tavsiye olarak yetişkin bir insanın günde 2000 kalori alması gerekmektedir)
  • Toplam Yağ: 8 gram (%13)
  • Doymuş Yağ: 3.5 gram (%21)
  • Trans Yağ: 0 miligram (%0)
  • Kolesterol: 70 miligram (%23)
  • Sodyum: 75 miligram (%3)
  • Karbonhidrat: 0 gram (%0)
  • Fiber: 0 gram (%0)
  • Şeker: 0 gram
  • Protein: 23 gram
  • A Vitamini: 0 IU (%0)
  • C Vitamini: 4 miligram (%7)
  • Kalsiyum: 20 miligram (%2)
  • Demir: 2.7 miligram (%15)
Bu Makaleyi Alıntıla
Okundu Olarak İşaretle
47
0
  • Paylaş
  • Alıntıla
  • Alıntıları Göster
Paylaş
Sonra Oku
Notlarım
Yazdır / PDF Olarak Kaydet
Bize Ulaş
Yukarı Zıpla

İçeriklerimizin bilimsel gerçekleri doğru bir şekilde yansıtması için en üst düzey çabayı gösteriyoruz. Gözünüze doğru gelmeyen bir şey varsa, mümkünse güvenilir kaynaklarınızla birlikte bize ulaşın!

Bu içeriğimizle ilgili bir sorunuz mu var? Buraya tıklayarak sorabilirsiniz.

Soru & Cevap Platformuna Git
Bu İçerik Size Ne Hissettirdi?
  • Tebrikler! 45
  • Umut Verici! 29
  • Muhteşem! 7
  • Merak Uyandırıcı! 7
  • İnanılmaz 5
  • Mmm... Çok sapyoseksüel! 4
  • Bilim Budur! 3
  • İğrenç! 2
  • Güldürdü 0
  • Üzücü! 0
  • Grrr... *@$# 0
  • Korkutucu! 0
Kaynaklar ve İleri Okuma
  • C. Pointing. Whole Foods Just Dedicated An Entire Freezer To Beyond’s Vegan Meat. (8 Mayıs 2019). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Live Kindly | Arşiv Bağlantısı
  • C. Linnane. Beyond Meat Goes Public With A Bang: 5 Things To Know About The Plant-Based Meat Maker. (6 Mayıs 2019). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Market Watch | Arşiv Bağlantısı
  • J. Calderone. Does The New Beyond Burger Taste Like Red Meat?. (15 Ekim 2016). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Consumer Reports | Arşiv Bağlantısı
  • L. Garfield. I Tried The Bill Gates-Backed Vegetarian Burger That 'Bleeds' And Sizzles Like Beef. (26 Mayıs 2016). Alındığı Tarih: 10 Mayıs 2019. Alındığı Yer: Business Insider | Arşiv Bağlantısı
Tüm Reklamları Kapat

Evrim Ağacı'na her ay sadece 1 kahve ısmarlayarak destek olmak ister misiniz?

Şu iki siteden birini kullanarak şimdi destek olabilirsiniz:

kreosus.com/evrimagaci | patreon.com/evrimagaci

Çıktı Bilgisi: Bu sayfa, Evrim Ağacı yazdırma aracı kullanılarak 09/12/2024 19:52:02 tarihinde oluşturulmuştur. Evrim Ağacı'ndaki içeriklerin tamamı, birden fazla editör tarafından, durmaksızın elden geçirilmekte, güncellenmekte ve geliştirilmektedir. Dolayısıyla bu çıktının alındığı tarihten sonra yapılan güncellemeleri görmek ve bu içeriğin en güncel halini okumak için lütfen şu adrese gidiniz: https://evrimagaci.org/s/7789

İçerik Kullanım İzinleri: Evrim Ağacı'ndaki yazılı içerikler orijinallerine hiçbir şekilde dokunulmadığı müddetçe izin alınmaksızın paylaşılabilir, kopyalanabilir, yapıştırılabilir, çoğaltılabilir, basılabilir, dağıtılabilir, yayılabilir, alıntılanabilir. Ancak bu içeriklerin hiçbiri izin alınmaksızın değiştirilemez ve değiştirilmiş halleri Evrim Ağacı'na aitmiş gibi sunulamaz. Benzer şekilde, içeriklerin hiçbiri, söz konusu içeriğin açıkça belirtilmiş yazarlarından ve Evrim Ağacı'ndan başkasına aitmiş gibi sunulamaz. Bu sayfa izin alınmaksızın düzenlenemez, Evrim Ağacı logosu, yazar/editör bilgileri ve içeriğin diğer kısımları izin alınmaksızın değiştirilemez veya kaldırılamaz.

Tüm Reklamları Kapat
Keşfet
Akış
İçerikler
Gündem
Veri Bilimi
Gün
Oyun
Orman
Doğal Seçilim
Mikrobiyota
Bilim Felsefesi
Nükleer Enerji
Rna
Çiftleşme
Ergen
Vaka
Öğrenme Teorileri
Koronavirüs
Habercilik
Sosyal Medya
Nörobilim
Nötron
Teleskop
Ara Tür
Bakteriler
Cinsellik Araştırmaları
Kedigiller
Kadın Sağlığı
Beslenme Davranışları
Aklımdan Geçen
Komünite Seç
Aklımdan Geçen
Fark Ettim ki...
Bugün Öğrendim ki...
İşe Yarar İpucu
Bilim Haberleri
Hikaye Fikri
Video Konu Önerisi
Başlık
Kafana takılan neler var?
Gündem
Bağlantı
Ekle
Soru Sor
Stiller
Kurallar
Komünite Kuralları
Bu komünite, aklınızdan geçen düşünceleri Evrim Ağacı ailesiyle paylaşabilmeniz içindir. Yapacağınız paylaşımlar Evrim Ağacı'nın kurallarına tabidir. Ayrıca bu komünitenin ek kurallarına da uymanız gerekmektedir.
1
Bilim kimliğinizi önceleyin.
Evrim Ağacı bir bilim platformudur. Dolayısıyla aklınızdan geçen her şeyden ziyade, bilim veya yaşamla ilgili olabilecek düşüncelerinizle ilgileniyoruz.
2
Propaganda ve baskı amaçlı kullanmayın.
Herkesin aklından her şey geçebilir; fakat bu platformun amacı, insanların belli ideolojiler için propaganda yapmaları veya başkaları üzerinde baskı kurma amacıyla geliştirilmemiştir. Paylaştığınız fikirlerin değer kattığından emin olun.
3
Gerilim yaratmayın.
Gerilim, tersleme, tahrik, taciz, alay, dedikodu, trollük, vurdumduymazlık, duyarsızlık, ırkçılık, bağnazlık, nefret söylemi, azınlıklara saldırı, fanatizm, holiganlık, sloganlar yasaktır.
4
Değer katın; hassas konulardan ve öznel yoruma açık alanlardan uzak durun.
Bu komünitenin amacı okurlara hayatla ilgili keyifli farkındalıklar yaşatabilmektir. Din, politika, spor, aktüel konular gibi anlık tepkilere neden olabilecek konulardaki tespitlerden kaçının. Ayrıca aklınızdan geçenlerin Türkiye’deki bilim komünitesine değer katması beklenmektedir.
5
Cevap hakkı doğurmayın.
Aklınızdan geçenlerin bu platformda bulunmuyor olabilecek kişilere cevap hakkı doğurmadığından emin olun.
Sosyal
Yeniler
Daha Fazla İçerik Göster
Popüler Yazılar
30 gün
90 gün
1 yıl
Evrim Ağacı'na Destek Ol

Evrim Ağacı'nın %100 okur destekli bir bilim platformu olduğunu biliyor muydunuz? Evrim Ağacı'nın maddi destekçileri arasına katılarak Türkiye'de bilimin yayılmasına güç katın.

Evrim Ağacı'nı Takip Et!
Yazı Geçmişi
Okuma Geçmişi
Notlarım
İlerleme Durumunu Güncelle
Okudum
Sonra Oku
Not Ekle
Kaldığım Yeri İşaretle
Göz Attım

Evrim Ağacı tarafından otomatik olarak takip edilen işlemleri istediğin zaman durdurabilirsin.
[Site ayalarına git...]

Filtrele
Listele
Bu yazıdaki hareketlerin
Devamını Göster
Filtrele
Listele
Tüm Okuma Geçmişin
Devamını Göster
0/10000
Bu Makaleyi Alıntıla
Evrim Ağacı Formatı
APA7
MLA9
Chicago
Ç. M. Bakırcı. Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti!. (10 Mayıs 2019). Alındığı Tarih: 9 Aralık 2024. Alındığı Yer: https://evrimagaci.org/s/7789
Bakırcı, Ç. M. (2019, May 10). Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti!. Evrim Ağacı. Retrieved December 09, 2024. from https://evrimagaci.org/s/7789
Ç. M. Bakırcı. “Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti!.” Edited by Çağrı Mert Bakırcı. Evrim Ağacı, 10 May. 2019, https://evrimagaci.org/s/7789.
Bakırcı, Çağrı Mert. “Beyond Meat: Gerçek Etten Ayırt Edilemeyen Vegan (Ot Temelli) Hamburger Eti!.” Edited by Çağrı Mert Bakırcı. Evrim Ağacı, May 10, 2019. https://evrimagaci.org/s/7789.
ve seni takip ediyor

Göster

Şifremi unuttum Üyelik Aktivasyonu

Göster

Şifrenizi mi unuttunuz? Lütfen e-posta adresinizi giriniz. E-posta adresinize şifrenizi sıfırlamak için bir bağlantı gönderilecektir.

Geri dön

Eğer aktivasyon kodunu almadıysanız lütfen e-posta adresinizi giriniz. Üyeliğinizi aktive etmek için e-posta adresinize bir bağlantı gönderilecektir.

Geri dön

Close