Merhaba,
Babanızın haklı olduğunu söylemek gerekir. Solanin olarak adlandırılan bu bileşik, glikoalkaloid zehirdir. Solanin, solanaceae familyasına ait bitkilerin kendilerini böceklerden ve hastalıklardan korumak için ürettikleri bir alkaloiddir. Patlıcan, domates (domatesteki adı Tomatin) ve patates gibi ürünlerde farklı miktarlarda bulunurlar. Olgun bir patlıcanın her gramında yaklaşık 75 mikrogram solanin bulunur. Bu insan sağlığını tehdit etmeyen bir orandır. Ölümcül düzeye gelebilmesi için yetişkin bir insanın tek bir oturuşta 40 milyon mikrogram solanin alması gerekmektedir. Bu da yaklaşık olarak 500.000 gram patlıcana tekabül ediyor. Hiç kimse bu miktarda tüketemeyeceğine göre, endişeye de mahal yok. 🙂
İyi günler dilerim.
Tüm Reklamları Kapat
***
[1]
Kaynaklar
- M. Bagheri, et al. (2017). Evaluation Of Solasonine Content And Expression Patterns Of Sgt1 Gene In Different Tissues Of Two Iranian Eggplant (Solanum Melongena L.) Genotypes. Food Technology and Biotechnology, sf: 236. doi: 10.17113/ftb.55.02.17.4883. | Arşiv Bağlantısı
