Beynin gelişiminde hayvansal proteinlerin önemi fazladır. Protein vücutta depolanan bir şey değildir, öncelikle düzenli aralıklarla tüketilmesi gerekir. Özellikle bebeklerin gelişiminde protein takviyeli gıdaların verilmesi elzemdir, aksi taktirde beyin gelişimlerinde sorun yaratır. Küçük çocukların hayvansal protein ihtiyacı (anne sütü, süt, yumurta, yoğurt, sadece et olarak düşünmeyelim) ergenlikten çıkmış insanlara göre ne kadar önemli olduğu ortada. Sadece bu durum bile hayvansal proteinlerin önemini ortaya koymaya yeter.
Diğer yandan etin pişirilmesi de insan gelişimine etki etmiştir, çünkü bu proteini parçalamak oldukça zordur ve pek çoğu vücuda faydası olmadan atılır. Fakat pişirilerek parçalanmış proteinin neredeyse tamamını kullanmış oluruz.