Bir madde 0°F’ye kadar soğutulduğunda molekülleri bayağı yavaşlar. Su gibi donma noktası daha yüksek olan maddeler bu sıcaklıkta kristalleşerek katılaşır. Daha düşük donma noktasına sahip olanlar 0°F’de bile sıvı veya gaz halinde kalmaya devam edebilir. Yani her madde molekülleri arasındaki çekim gücüne bağlı olarak farklı tepki verir.
Canlı hücreler ise bu sıcaklıklarda haliyle zorlanır; hücrelerin içinde buz kristalleri oluşmaya başlar bu da hücre zarını parçalar. Bu yüzden hücrelerin hasar görmesini engellemek için gliserol ya da DMSO gibi koruyucu maddeler kullanılır.
Tüm Reklamları Kapat
Kaynaklar
- K. Heatley. The Physics Of Keeping Things Cool. (14 Temmuz 2020). Alındığı Tarih: 29 Ekim 2024. Alındığı Yer: MIT Physics | Arşiv Bağlantısı
- S. Rocket. Shape Of The Curve And Rate Of Cooling In Relation To Intermolecular Forces And The State Of The Substance – Level 3 Applied Science Btec Revision – Study Rocket. (28 Kasım 2023). Alındığı Tarih: 29 Ekim 2024. Alındığı Yer: Study Rocket | Arşiv Bağlantısı
