Bu, şimdiye kadar orijinal sıvı halinde keşfedilen en eski şarap. Kırmızımsı kahverengi rengi ile tadının oldukça yoğun olduğu söylenebilir. Muhtemelen beyaz şarabın İspanya'nın güneyindeki bir kül kavanozuna dökülmesinden bu yana geçen 2000 yıl içinde gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar nedeniyle rengi kırmızımsı kahverengi oldu. Kavanozda diğer şeylerin yanı sıra Romalı birinin yakılmış kemikleri de bulunması, şarabın muhtemelen oldukça yoğun ve kuvvetli olduğunu gösteriyor.
Cordoba Üniversitesi'ndeki uzmanların yaptığı analizler, beş yıl önce Endülüs'ün Carmona kasabasında kazara keşfedilen nadir ve dokunulmamış bir Roma mezarında bulunan bir kavanoz içindeki sıvının şeri benzeri bir yerel şarap olduğunu ortaya çıkardı.