Dünya Sağlık Örgütü işlenmiş etin kansere yol açabileceğini öne sürmüştü,peki Marketlerde Hindi Füme olarak satılan ürün bir işlenmiş et türevi midir?

Hindi Füme WHO'nun belirtiği riskleri içerir mi? https://www.bbc.com/turkce/haberler/2015/10/151026_islenmis_et_kanser

13,260 görüntülenme

who.int/mediacentre/news...

Cevap Ver

2 Cevap

Cevap

Bayram Çalışkan

65K UP

Tıp Öğrencisi 24 Kasım 2020

Atahan Merhaba, az önce kanser üzerine bir araştırma okuyordum şöyle bir yazı geçiyor: "Tütsülenmiş(füme) et ve balık ürünlerinde tütsüleme işlemi sırasında polisiklik aromatik hidrokarbonlar oluşmaktadır."

Epidemiyolojik çalışmalarda da tütsülenmiş yiyeceklerin kolon ve mide kanseri riskini artırdığı gösterilmiş.

1,412 görüntülenme

Kaynaklar

K. Kuhn, et al. Determination Of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons In Smoked Pork By Effect-Directed Bioassay With Confirmation By Chemical Analysis. (24 Kasım 2020). Alındığı Tarih: 24 Kasım 2020. Alındığı Yer: | Arşiv Bağlantısı

Cevap

Bayram Çalışkan

65K UP

Tıp Öğrencisi 18 Kasım 2020

Merhaba Atakan, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) işlenmiş eti şöyle tanımlıyor :

İşlenmiş et; tuzlama, kürleme, fermantasyon, tütsüleme(smoking,füme) yoluyla dönüştürülmüş eti ifade eder.

Et türlerinde kümes hayvanlarının eti de dahil.

İşlenmiş et örnekleri arasında sosisli sandviç (frankfurter), jambon, sosisler, konserve sığır eti ve biltong veya

kurutulmuş dana eti, konserve et ve et bazlı müstahzarlar ve sosları vermiş. Hindiye değinmemiş ama yukarda dediği gibi kümes hayvanları ve füme de bu işe giriyor.

1,580 görüntülenme

Kaynaklar

Toplu, et al. Arc Monographs Evaluate Consumption Of Red Meat And Processed Meat. (18 Kasım 2020). Alındığı Tarih: 18 Kasım 2020. Alındığı Yer: IARC | Arşiv Bağlantısı

Daha Fazla Cevap Göster

Cevap Ver

Evrim Ağacı Soru & Cevap Platformu, Türkiye'deki bilimseverler tarafından kolektif ve öz denetime dayalı bir şekilde sürdürülen, özgür bir ortamdır. Evrim Ağacı tarafından yayınlanan makalelerin aksine, bu platforma girilen soru ve cevapların içeriği veya gerçek/doğru olup olmadıkları Evrim Ağacı yönetimi tarafından denetlenmemektedir. Evrim Ağacı, bu platformda yayınlanan cevapları herhangi bir şekilde desteklememekte veya doğruluğunu garanti etmemektedir. Doğru olmadığını düşündüğünüz cevapları, size sunulan denetim araçlarıyla işaretleyebilir, daha doğru olan cevapları kaynaklarıyla girebilir ve oylama araçlarıyla platformun daha güvenilir bir ortama evrimleşmesine katkı sağlayabilirsiniz.

Popüler Yazılar

30 gün

90 gün

1 yıl

Evrim Ağacı'na Destek Ol

Evrim Ağacı'nın %100 okur destekli bir bilim platformu olduğunu biliyor muydunuz? Evrim Ağacı'nın maddi destekçileri arasına katılarak Türkiye'de bilimin yayılmasına güç katın.

Evrim Ağacı'nı Takip Et!

Dünya Sağlık Örgütü işlenmiş etin kansere yol açabileceğini öne sürmüştü,peki Marketlerde Hindi Füme olarak satılan ürün bir işlenmiş et türevi midir?

Kaynaklar

Kaynaklar

Bize Ulaşın