Merhaba Arın, kısa bir araştırma ile şalgamın içerisinde bulunan antosiyaninlerin sebebiyet verdiğini öğrendim. Kırmızı şarap ve şalgam gibi içeceklerde diğer içeceklere nazaran daha fazla antosiyanin bulunuyor. Benzer antosiyaninler ayrıca çilek, erik ve kiraz gibi gıdalarda da bulunuyor.
Antosiyaninlerin rengi, temas ettikleri şeyin pH'ına bağlı olarak değişiyor. Asitlik antosiyaninleri kırmızıya çevirirken, alkalilik onları maviye doğru gölgelendiriyor. Şalgam zaten asit içerdiğinden antosiyaninleri kırmızı. Ancak bu antosiyaninleri daha alkali faktörlere maruz bırakır bırakmaz maviye dönmeye başlayacaktır. Tezgahınızda ve lavabonuzda kullandığınız temizlik ürünleri gibi musluk suyunuz da alkalidir.
Tüm Reklamları Kapat
390 görüntülenme
