Günde Beş Porsiyon Meyve ve Sebze Tüketmek Yeterli mi?

Yeni bir araştırma, "günde beş porsiyon" kuralına uymanın her zaman aynı etkiyi yaratmadığını ortaya koydu. Araştırmacılar, yediğimiz meyve ve sebzelerden almamız gereken önemli bir mikro besini, toplumun sadece küçük bir kısmının yeterli düzeyde alabildiğini belirtiyor.

Harvard Tıp Fakültesi ve Reading Üniversitesinden bilim insanlarının da yer aldığı çalışma, Birleşik Krallık ve ABD'deki katılımcıların beslenme düzenlerini inceledi. Ekip bu çalışmada, antioksidan ve iltihap önleyici özelliklere sahip bitkisel bileşikler olan flavanol tüketim miktarlarını analiz etti.

Araştırmaya katılan bilim insanlarından biri olan Reading Üniversitesinden Prof. Gunter Kuhnle durumu şöyle açıklıyor:

Beslenme düzenimize mutlaka dahil etmemiz gereken önemli bir bileşen olan flavanollerin, damar işlevleri üzerinde faydalı bir etkisi bulunuyor ve bu bileşikler, kalp ve damar hastalıklarına bağlı ölüm oranlarını azaltıyor.

Ancak çalışma sonuçlarına göre, pek çoğumuz önerilen flavanol seviyelerine ulaşamıyoruz. Araştırmacılar, 30.000'den fazla katılımcının beslenme düzenini takip etmek için daha önce yapılmış çalışmalardan yararlandılar ve flavanol seviyelerini izlemek amacıyla idrarda bulunan biyobelirteçleri kullandılar.

İdeal flavanol tüketim seviyesinin günde 400 ile 600 miligram arasında olması gerekiyor. Buna rağmen araştırmacılar, her gün beş porsiyon meyve ve sebze tüketenler de dahil olmak üzere, her beş katılımcıdan birinden daha azının bu ideal seviyeye ulaşabildiğini keşfettiler.

Ekip, tüketeceğiniz meyve ve sebzeleri doğru seçmenin, yalnızca "günde beş porsiyon" kuralını yerine getirmekten çok daha büyük bir önem taşıdığına dikkat çekiyor.

Peki beslenmemizde hangi meyve ve sebzelere öncelik vermemiz gerekiyor?

Flavanol açısından zengin meyveler arasında erik, turna yemişi ve böğürtlen öne çıkıyor. Yaklaşık 500 gramlık bir paket erikte 450 miligram, 250 gramlık bir paket turna yemişinde 300 miligram ve 200 gramlık bir paket böğürtlende ise 250 miligram civarında flavanol bulunuyor.

Farklı gıdalardaki flavanol miktarlarını öğrenmek için Phenol Explorer ve ABD Tarım Bakanlığı veri tabanlarını incelemek de mümkün. Ancak Prof. Kuhnle, bu seviyelerin aynı türden iki elma arasında bile değişiklik gösterebileceğini belirtiyor.

Bu nedenle asıl mesele, bilinçli seçimler yapmak ve çok çeşitli meyve ve sebzeler tüketmekten geçiyor. Makalenin başyazarı olan Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsünden (UC Davis) Dr. Javier Ottaviani bu konuda şu öneride bulunuyor:

Yemeklerinizin yanında bir avuç böğürtlen tüketmek, tam bir elma yemek veya bir fincan yeşil çay içmek sağlığınız açısından gerçekten büyük bir fark yaratıyor.