Damak zevki ve beslenme sorunun cevabı;
Yenilebilecek her türlü hayvanı yememizin sebebi yaşamımızı idame ettirmek için gerekli enerjiyi karşılamak için elimizdeki her fırsatı değerlendirmemizdir. Atalarımız onbinlerce yıl bunu bir zorunluluktan ötürü yapmış olsada günümüzde bu durum kültürümüz ve kişisel zevklerimiz doğrultusunda devam etmektedir.
”Zeynep Thye’nin damak zevki hakkındaki yorumu şöyledir; Damak zevki psikolojiktir, bir önyargıdır. Tat tomurcukları dil haritasının ima ettiği gibi kesin bir şekilde özelleşmemiş olabilirken, bazılarının bazı kimyasallara diğerlerinden daha güçlü tepki verir. Örneğin, bazıları tuza daha çok tepki verirken, diğerleri acıya veya tatlıya daha fazla tepki verir. Bu dil haritamızla alakalıdır. Psikolojik olarak ise yetiştiğimiz bölgeye bağlı. Doğudaki insanlar acıya alıştıklarından acıya pek tepki vermezler ama batıdaki insanlar acıyı çok fazla hisseder gibi.
Damak tadımızın olmasının esas sebebi, yemeklerin yutulmasını teşvik etmek ve potansiyel zehir veya toksinlerin tüketimini önlemektir. İnsanlar da dahil olmak üzere hayvanların tat tercihleri geliştirdiğine şüphe yoktur. Yani, belirli yiyecek türlerini başkalarına tercih edeceklerdir. İlginç bir şekilde, tat tercihi çoğu zaman vücut ihtiyaçları ile bağlantılı olarak değişir. Yiyecek tercihleri ve tiksintileri tat duygusunu içerir, ancak bu fenomenler kesinlikle merkezi sinir sistemi aracılığıyla gerçekleşir.”
