Aspartamın güvenliği keşfedildiği günden bu yana incelenmektedir ve titizlikle test edilmiş bir gıda bileşenidir. Aspartam, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), İngiltere Gıda Standartları Ajansı, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Kanada Sağlık Bakanlığı ve Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları Kurumu dahil olmak üzere kendi ülkelerindeki 100'den fazla düzenleyici kurum tarafından insan tüketimi için güvenli kabul edilmiştir.[1][2][3][4][5][6][7][8]
Aspartam metabolizması tarafından üretilen metanolün birkaç nedenden dolayı bir güvenlik endişesi olması muhtemel değildir. Aspartamla tatlandırılmış yiyecek ve içeceklerden üretilen metanol miktarının, diyetlerde halihazırda bulunan yiyecek kaynaklarından üretilen miktardan daha az olması muhtemeldir. Formaldehit açısından, vücutta hızla dönüştürülür ve aspartamın metabolizmasından gelen formaldehit miktarları, insan vücudu tarafından rutin olarak üretilen miktarlarla ve diğer yiyecek ve ilaçlarla karşılaştırıldığında önemsizdir.[9]
Kaynaklar
- wiley. "Report Of The Meetings On Aspartame With National Experts". Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: wiley doi: 10.2903/sp.efsa.2010.ZN-002. | Arşiv Bağlantısı
- U.S. Food and Drug Administration. Aspartame And Other Sweeteners In Food. (14 Temmuz 2023). Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: U.S. Food and Drug Administration | Arşiv Bağlantısı
- Fda. "Cfr – Code Of Federal Regulations, Title 21, Part 172: Food Additives Permitted For Direct Addition To Food For Human Consumption. Subpart I – Multipurpose Additives; Sec. 172.804 Aspartame". Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: Fda | Arşiv Bağlantısı
- Food Standards Agency. Food Additives. Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: Food Standards Agency | Arşiv Bağlantısı
- efsaonlinelibrary. "Scientific Opinion On The Re-Evaluation Of Aspartame (E 951) As A Food Additive". Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: efsaonlinelibrary | Arşiv Bağlantısı
- webarchive. Aspartame | European Food Safety Authority. Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: webarchive | Arşiv Bağlantısı
- H. Canada. Aspartame - Canada.ca. (25 Temmuz 2023). Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: H. Canada | Arşiv Bağlantısı
- webarchive. Aspartame – What It Is And Why It’s Used In Our Food. Alındığı Tarih: 8 Temmuz 2024. Alındığı Yer: webarchive | Arşiv Bağlantısı
- B. A. Magnuson, et al. (2007). Aspartame: A Safety Evaluation Based On Current Use Levels, Regulations, And Toxicological And Epidemiological Studies. Critical reviews in toxicology, sf: 629-727. doi: 10.1080/10408440701516184. | Arşiv Bağlantısı
