Uçucu maddeler, kolayca buharlaşabilen maddelerdir, yani bu maddeler çok çabuk gaz hâline geçebilirler. Bir uçucu maddeyi bir sıvı içinde çözmek, onun o sıvının içinde karışmasını sağlar. Bu, şekerin suda çözülmesine benzer; şekerin küçük parçacıkları suyun her tarafına dağılır ve çözülür.
Uçucu maddelerin çözünmesi, çözücü adı verilen sıvının, uçucu maddeyi oluşturan parçacıkları çevreleyip dağıtmasıyla gerçekleşir. Bu süreçte, sıcaklık gibi faktörler de önemlidir çünkü sıcaklık arttıkça maddeler daha kolay çözünür ve daha çabuk buharlaşabilir.
Örneğin, alkollü bir içecekteki alkolün buharlaşma eğilimi yüksektir çünkü alkol uçucu bir maddedir. Bu çözünme süreci, çözücü ve çözünen madde arasındaki etkileşimler sayesinde olur.
Kısacası, uçucu maddeler çözücü içinde karışır ve bu, maddenin sıvının her tarafına yayılmasını sağlar. Çözünme sırasında sıcaklık ve maddenin yapısı gibi faktörler bu süreci etkiler.[1][2][3]
Kaynaklar
- R. H. Petrucci. General Chemistry: Principles And Modern Applications. ISBN: 9780131493308.
- T. L. Brown. Chemistry: The Central Science. ISBN: 9780130669971. Yayınevi: Prentice Hall.
- C. H. Corwin. Introductory Chemistry: Concepts And Critical Thinking. ISBN: 9780321663054.
