Bitki ıslahı denince aklımıza hemen genetik müdahaleler geliyor ancak bitkileri ıslah etmek için her zaman bu kadar güncel bilgilere ihtiyacımız yoktur. Bilhassa gıda amaçlı tükettiğimiz bitkilerin ıslahında önem verilen konuların başında insanların duyusal özelliklerine (tat, koku vs.) hitap eden, dış koşullara dayanıklı ve verimli çeşitlerin tercih edilmesi gelir. En basit bitki ıslahı yöntemi seleksiyondur (olumlu özelliklere sahip bireyin seçimi). Tarih öncesi devirlerde de bu yöntemle bitki ıslahı yapılmıştır. Yani genetik bilgiye gerek kalmadan sadece istenilen bitkinin çoğaltılması. Sonraları farklı özellikleri olumlu iki bitki melezlenerek bitki ıslahı yapılmıştır. Genetik biliminin ilerlemesiyle de bitki ıslahı çok daha ileri aşamalara gelmiştir.^[1]