Dokularımız ve dolayısıyla hücrelerimiz sıcaklıkla birlikte bozunmaktadır. Sıcaklık (yanma); lipid (yağ), karbonhidrat, protein vb. molekülleri geri döndürülemez şekilde yapı bozukluğuna uğratır. Dondurma işlemi ise hücre bileşenlerini oldukları şekliyle korunmalarını sağlamaktadır. Ancak hücre dondurulması sırasında dondurma-çözdürme işleminin moleküler yapılara zarar vermemesi için, donma işlemini yavaşlatan ekstra maddeler kullanılmaktadır. Örneğin bir hücre topluluğu -80 dereceye 5 dk içerisinde ulaşabilirken, bu maddelerle birlikte dondurma işlemi 1 saatte gerçekleşir. Böylelikle hücreler ısıtılarak çözüldüğünde donmayla oluşan kristal yapıların hücresel moleküllere zarar vermesi engellenmiş olur. Ayrıca hücrelerin ısıtılarak canlandırılma işleminde vücut sıcaklığımız olan 37 derecenin üzerine çıkılmamaktadır, ki bu sıcaklık hücre canlılığı için en uygun sıcaklıktır.
Kaynaklar
- ThermoFisher Scientifique. Thawing Frozen Cells. (30 Aralık 2021). Alındığı Tarih: 30 Aralık 2021. Alındığı Yer: Thermo Fisher | Arşiv Bağlantısı