Burundaki koku algılamada güzel ve kötü kokunun mekanizması farklıdır. Gerek molekül bazında gerekse hücre yapısı. Bunun sebebi oluşan tepkinin zararı ya da yararı şeklinde yorumlanabilir. Koku beynimizde rhinencephalonda değerlendirilir ve bu beynin en eski yapılarındandır. İnsan ve tepkileri söz konusu iken daima evrimsel ve ilkel bir bakış açısı daha kolay algılama sağlar. Koku beyni beynimizin en eski yapılarındansa bunu uygulamak aslında doğruya götürür. Örnek verecek olursak yanık kokusu aldık. Yangın ve ateş canlının hayatını ve sahip olduklarını tehlikeye atar.İster orman ister ev olsun koku alındıktan sonra daha derine çekerek yanan maddenin cinsini, geliş yönünü ve yoğunluğunu daha iyi tespit edebiliriz. Derin nefes almak koku niteliği bakımından görevlidir kısacası