Deniz suyunu içilemez olmasının nedeni, canlıların vücut pH'ına kıyasla daha yoğun olmasıdır. Oluşan bu yoğunluk farkı nedeniyle hücrelerimize difüzyon yolu ile fazladan su girer ve sonuç olarak hücreler şişer ve patlar. Bu noktada vücut pH'ımız neden buna uyumlu bir şekilde evrilmedi diyebilirsiniz. Bunun nedeni ise çeşitli proteinlerin, lipid ve karbonhidratların görevlerini yerine getirebilmesi için gerekli olan farklı pH aralıklarına ihtiyaç duyuyor olmasıdır. Vücudumuz içinde pH farklılıkları da yine bu enzim ve proteinlerin işlevlerine yerine getirebilmesi üzerine düzenlenmiştir. Deniz suyu tüm bu pH farklılıklarına uyamlu olmadığı için hücrelere zarar verir, enzim ve proteinlerin çalışmasına izin vermez
158 görüntülenme