Evet bir çözüm bulduk. Çikolata paketlerinin incelersen görebilirsin.
Dünya, nufusu hızla artan, kirlilik düzeyi giderek artan, küresel olarak ısınan ancak hızla (bizlerin göremeyeceği ama mutlaka yaşanacak olan) buz devrine doğru yol almakta. İnsanlık çevresel felaketleri yaratıyor bunu düzeltmek için son sn bekliyor gibi.
Kakao gibi bir çok temel gıda kaynaklarının üretim miktarlarında azalmalar görülmekte.Böyle olunca bilim insanları da ikame gesin kaynakları yaratmaktalar. bu öyle bir durum ki bir konu ile ilgilenen birden çok bilim insanı konuyu sanayinin kullanabileceği hale getirene kadar olur olmadık, akla hayale gelen gelmeyen her neden ve nası sorusunun cevabını araştırır.
Kakao içinde örneğin ikamesi olarak keçiboynuzu, fındık ve fıstık ezmesi kullanılmaktadır. Zararları görülmediğinden de devlet otoriteleri tarafından kanunlarla belli sınırlar çizilerek kullanılmasına müsaade (izin vermek) edilmektedir.
Kaynaklar
- H. KAVUNCUOĞLU, et al. (2019). Kakao Yaği Alternatifleri Ve Fraksiyone Kristalizasyon Yöntemi İle Kakao Yaği İkamesi Üretimi. ÖHÜ Müh. Bilim. Derg, sf: 857-862. doi: 10.28948/ngumuh.598052. | Arşiv Bağlantısı
- metinchef. Çikolata Teknolojisinde Kullanılan Hammadeler. (22 Nisan 2015). Alındığı Tarih: 13 Mart 2021. Alındığı Yer: Çikolatadan Gelen Sağlık. | Arşiv Bağlantısı
- SPICEography. What’s A Good Cocoa Powder Substitute?. (13 Mart 2021). Alındığı Tarih: 13 Mart 2021. Alındığı Yer: SPICEography | Arşiv Bağlantısı
