Şerefinize: Kurbağalı Süt

İnsan ömrü çok kısadır. O kadar kısadır ki, jeolojik ve evrimsel zaman skalası için bir insanın ömrünün varlığı ile yokluğu arasında pratik hiçbir fark yoktur. Buna rağmen, türümüz öylesine kibirli, öylesine burnu havadadır ki, tüm evreni kendi önemsenmez ömür süresine göre kıyaslayacak kadar cüretkardır. Evrimi, hiçbir bilgisi olmadan reddeder. Kıtaların hareketini hissedemediği için reddeder. İklim değişimini soğuk bir kış yaşadığı için reddeder. Bu kadar zavallıdır aslında insan zekası ve bilgisi...

Neden bu kadar öfkelendiniz diye sorabilirsiniz. Yok, öfkeden değil, teknolojimize ne kadar alışık olduğumuz ve her şeyi kısacık ömür penceremize göre değerlendirdiğimiz gerçeğine bu şekilde dikkat çekmek istedik. Çünkü her zaman uçaklarımız, telefonlarımız, arabalarımız, uzay mekiklerimiz yoktu. Bir de buzdolaplarımız...

Sahi, buzdolapları yokken insanlar mesela süt gibi önemli besin kaynaklarını nasıl taze tutuyorlardı? Bilirsiniz, sütü azıcık dışarıda bırakın hemen bozulur. Buna bir çözüm lazım!

Eski zamanlarda yaşayan Rus ve Fin toplulukları, buna harikulade ve zeka abidesi bir çözüm bulmuşlar: sütlerinin içine kahverengi kurbağa adı verilen "Rana temporaria" türü kurbağalar atmak! Leziz!

Yeni bir araştırma bu yöntemin işe yaradığını doğruluyor. Kurbağaların (ve diğer amfibilerin) derilerinden sentezlenen Brevinin 1Tb gibi proteinlerin, bazı bakterilerin yaşamasını kısıtlandırdığı gösterildi. Böylece Ruslar ve Finler, sütlerine attıkları kurbağaların derisinden üretilen proteinler sayesinde, bakterilerle savaşacaklarını deneme-yanılma yoluyla da olsa keşfetmiş oldular.

Bir dahaki sefere sütünüzü yudumlarken içinde kurbağa yüzdüğünü düşünün. 

Ya da düşünmeyin...

Şerefinize!

Teşekkür: İsmail Güderer