Tanımından yola çıkarsak: Kalori, atmosfer basıncında 1 gram suyun sıcaklığını 1 °C artırmak için gerekli olan enerji miktarıdır ve "cal" ile ifade edilir, Kcal veya (Cal) ise kilokaloridir ve bir kilogram suyun sıcaklığını 1 °C artırmak için gerekli olan enerjidir. Tanıma göre suyun ısısını yükseltmek suda kalori olduğu anlamına gelmiyor, sadece o ısıya ulaşmak için gerekli enerji miktarını gösteriyor.
Bu arada yiyeceklerin kalorisini hesaplamada en bilindik ve yaygın yöntem bomba kalorimetresidir. Bu yönteme göre tüketilecek gıda (ambalajlarda genelde ifade edilen 100 gram tercih edilir) bir kalorimetre cihazında etrafında su olacak şekilde iyice ısıtılır ve yakılır, yanan gıdanın etrafındaki suyu ne kadar ısıttığı ölçülür, diyelim 1 kilogram suyu yaklaşık 60 derece ısıtmış ise o yiyeceğin 100 gramında 60 Kcal (kilokalori) olduğu anlaşılır.[1]
Kaynaklar
- J. Fantozzi, et al. How Calories Are Calculated: The Science Behind Your Food. (30 Kasım 2021). Alındığı Tarih: 11 Mayıs 2024. Alındığı Yer: LiveScience | Arşiv Bağlantısı
