Türkiye'de yenilebilir mantarların en bilindik olanıdır. Şapka 5 – 25 cm çapındadır. Şapka üzerinde farklı renk tonlarında daireler bulunabilir. Şapka kenarlara doğru kıvrıktır. Mantarın kırılması, kesilmesi veya zedelenmesi ile turuncu renkte süt çıkar. Sap 3 - 10 x 1,5 - 2,5 cm silindirik yapıda olup, genç bireylerde içi dolu, gelişmiş bireylerde ise içi boş boru şeklindedir. Havuca rengini veren "Karoten" maddesini içerdiği için fazla tüketildiğinde kişinin idrarının rengini turuncu veya kırmızı tonlarına çevirebilir.