Zehirli mantar nasıl anlaşılır?

Merhabalar, mantarlar alemi (fungi) çok çok büyük ve etkileyici güzellikte bir alemdir.

Zehirli mantarların bazı türleri (sinek mantarı-amanita muscaria) ilk bakışta anlaşılabilse de bazı türleri ise zehirliyi zehirsizden ayırmak için uzman olmak gerekir. Bazı türler birbirine o kadar çok benzer ki (sap ve şapka görüntüsü, boyut vb) ayırt etmek çok zordur. Eklediğim kitap bu konuda bir rehber olma özelliği taşısa da işin uzmanına danışmadan ve emin olmadan kesinlikle tüketmeyiniz. Yıllardır mantar toplayıp yiyen köylüler bile şaşırıp zehirli mantar tüketebiliyor.

Ben uzun zamandır sadece marketten alıp tüketiyorum. Doğaya mantar mevsiminde çıkıp bulduğum türlerin fotoğraflarını çekmeyi daha çok seviyorum.

Mantarın zehirli olup olmadığını belirleyen net bir kriter yok. Ülkemizin her köşesinden toplanan mantarlar, laboratuvar ortamında incelendikten sonra zehirli olup olmadığı belirleniyor. Yani, mantar konusunda tecrübeli ve bilgili olmayan kişilerin zehirli mantarları tespit edebilmesi çok zor. Ancak dikkat çekici renge sahip olan mantarların geneli zehirli oluyor. Mantarları tanımak uzmanlık ve bilgi gerektiriyor.

Ülkemizde yaklaşık 2 bin beş yüz farklı mantar türü mevcuttur. Bu türlerden 100 tanesi zehirli, ortalama 10 tanesi ise öldürücüdür. Eğer mantarlar hakkında uzmanlığınız yoksa, bu mantarlara doğada rastlayabilir ve zehirli olduğunu anlamayabilirsiniz.

Zehirli mantarların 1 adedi bile zehirlenmeye yetecek kadar güçlüdür. Özellikle ölümcül mantar türleri, çok tehlikelidir. Ölümcül mantar tüketildikten sonra tıbbi olarak yapılabilecek fazla bir şey yoktur.