Bunun cevabı yoğunluk farkı. Bir maddenin birim hacminin kütlesine özkütle veya yoğunluk denir. Su ve yağın moleküler arası bağlarının farklı olmasından kaynaklı yoğunluk farkı sebebiyle birbirlerine karışmazlar. Suyun yoğunluğunun (997kg/m³), yağa(780 kg/m3) göre daha fazla olmasından kaynaklı, su alt yağ da üst de olmak üzere iki tabaka halinde kalırlar.
30 gün
90 gün
1 yıl