Trans ve doymuş yağlar tam olarak neden zararlı?

Trans yağı vücudumuz tam olarak kullanamaz. Çünkü lipaz enzimimiz diğer yağ türlerine kıyasla trans yağı hidrolize edecek şekilde çalışmaz. Bu yüzden kanda daha çok kalırlar ve kalp ve damar tıkanıklığına dolayısıyla kolestrole yol açabilirler. Trans yağların raf ömrünün uzun olma sebeplerinden biri de bizim için zararlı. Vücut sıcaklığında kolay erimezler ve diğer yağlara göre erimek için daha yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyarlar. Diğer yağlara göre kanda daha uzun süre katı kalırlar. Kanda katı bir madde tıkanıklığa sebep olabilir. Doymuş yağlar zararlı değil. Sadece doymamış yağlar yüksek alınan miktarlarda doymuşa göre daha sağlıklı.

Trans Yağlar Sağlığınızı Nasıl Etkiler?

Vücudunuzun trans yağlara ihtiyacı veya faydası yoktur. Bu yağları yemek, sağlık sorunları riskinizi artırır.

Kardiyovasküler hastalık riski:

Trans yağlar LDL (kötü) kolesterolünüzü yükseltir.

HDL (iyi) kolesterolünüzü düşürürler.

Düşük HDL seviyeleri ile birlikte yüksek LDL, atardamarlarınızda (kan damarları) kolesterol birikmesine neden olabilir. Bu, kalp hastalığı ve inme riskinizi artırır.^[1]

Kilo alımı ve diyabet riski:

Unlu mamuller ve kızarmış yiyecekler gibi birçok yüksek yağlı yiyecek, çok fazla trans yağ içerir.

Tüm yağlar gibi, trans yağ da gram başına 9 kalori içerir. Çok fazla yağ tüketmek istenmeyen kilo alımına neden olabilir. Aşırı kilo diyabet, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskini artırır.^[1]

Amerikan Kalp Derneği, tereyağı, peynir, kırmızı et ve diğer hayvansal gıdalarda ve tropikal yağlarda bulunan doymuş yağların sınırlandırılmasını önermektedir. Onlarca yıllık sağlam bilim, "kötü" kolesterolünüzü yükseltebileceğini ve sizi daha yüksek kalp hastalığı riskine sokabileceğini kanıtladı.^[2]