Tahta kaşık taşmayı neden önler?

Çok araştırdım ama bulabildiklerim sadece bunlar:

1-Taşma işlemi tencerenin ortasında başlayan büyük fokurdama ile başlar. Siz tahta kaşık koyduğunuzda bu büyük fokurtuyu engelleyecek ve sütün taşmasını önleyeceksiniz.

2-Tencerenin ağız kısmına yatay bir şekilde yerleştirilen tahta kaşık, büyük fokurtuları ve taşmayı önler. Ancak bu işlem, taşmayı yalnızca bir süreliğine engeller.

3-Kaynattığınız tencerenin üzerine bir adet tahta kaşık yerleştirin. Fokurdama işlemi ortadan başlar. Şayet tencere yüzeyinde bir tahta kaşık var ise taşma işlemini geciktirir.

Tahta kaşık taşmayı önlemiyormuş sadece geciktiriyormuş. Bu arada bunların sorunu tam olarak cevaplandıramadığının farkındayım. Bende hala gerçek sebep ne diye düşünüyorum?

Cevap iki yönlüdür. İlk olarak, ahşap zaten kararsız olan kabarcıklar üzerinde bir su itici görevi görür. Sonuç olarak, istikrarsızlaşmalarına ve yükselmeyi bırakmalarına neden olur. İkincisi, kaşık sudan ve kabarcıklardan daha soğuktur, bu nedenle kabarcıklar kaşıkla buluştuğunda buhar tekrar suya yoğunlaşır.^[1]