Sodyum benzoat genellikle güvenli olarak kabul edilir ve maksimum %0,1 kullanımla gıdalarda antimikrobiyal madde ve aroma verici madde olarak kullanılabilir. Ayrıca yemde koruyucu olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
FDA, içme suyundaki sodyum benzoat için izin verilen maksimum seviyeyi 5 ppb olarak kabul etmektedir. Hemen hemen tüm içecek ürünleri bu sayının altındadır ve sağlığımız için bir tehdit oluşturmayacaktır. Pek çok müşterinin sodyum benzoat gibi koruyucular hakkında endişeleri vardır. Genellikle sodyum benzoatın sağlığınız için kötü olduğu ve çeşitli yan etkileri olduğu düşünülür.
Sodyum benzoat, bazı alkolsüz içeceklerde ve diğer içeceklerde bulunan C vitamini ile birleştirildiğinde ve yüksek sıcaklıklara veya ışığa maruz kaldığında kansere neden olan kimyasal benzen oluşabilir.
FDA daha yeni ürün analizleri yayınlamadı, ancak içeceklerdeki düşük benzen seviyelerinin sağlık riski oluşturmadığını belirtti. Düzenli olarak düşük seviyelerde benzen tüketimi ile kanser riski arasındaki ilişkiyi değerlendiren uzun vadeli çalışmalar hala eksiktir.
Kaynaklar
- Dan Brennan. What Is Sodium Benzoate. Alındığı Tarih: 15 Ağustos 2022. Alındığı Yer: WebMD | Arşiv Bağlantısı
