*Dezenfektan, cansız yüzeydeki mikroorganizmaların%99.9’unu 10 dk kısa sürede öldüren sıvıya denir. Çamaşırsuyu, oksijenli su, ozon, povidon iyot… birer dezenfektandır. Sirke, bir temizlik malzemesidir yani deterjandır, dezenfektan değildir. Bakteriden arındırılmış beyaz sirke, bir temizlik malzemesi olduğundan, cam, kapı, duvar silinebilir. Beyaz sirke, %10’luk konsantrasyonda ( piyasadakiler %5 civarıdır) sulandırmadan, nesne içinde bekletilmek koşulu ile 30 dk sonra yüzlerce bakteri ve virüsten sadece E.Coli, salmonella ve Lysteria’yı öldürebilir. Parazit yumurtalarına zaten etki edemez. Karbonat kimyasal arınma sağlar, 4000 civarı tarım ilacından en çok kullanılanların çoğu asit yapıda olduğu için karbonat kullanılabilir. Sirke+karbonat= CO2 gazı+tuz oluşturur, bakterileri öldürmez. Sirke ve karbonat dezenfeksiyon veya güvenli gıda temizliği için bir arada kullanılmaz, lavabo açmakta kullanılabilir. Dezenfeksiyon için tuz kullanılacaksa 1 litre suya 100 gr tuz ile hazırlanan su bakterileri öldürür, ancak parazit yumurtaları mı öldürebilmesi ancak 5-7 gün sonra olur. Güvenli gıda için 1 litre suya bir çorba kaşığı çamaşırsuyu eklenerek, bu suda 5 dk bekletildiğinde ve ardından durulama yapıldığında, sebze ve meyvede bakteriyel temizlik, parazit yumurtasından arındırma ve kimyasal temizlik birarada yapılabilir.
Kimyasal arınma için en etkili yöntem su içine bırakılan elektronik arındırma cihazları ve ozon gazıdır. Elektronik cihaz meyve etindeki kimyasala da etki edebilen tek yöntemdir. Duru su ile yıkama kalıntıları %40-60 oranında uzaklaştırır, karbonat bundan hafif yüksek bir arınma sağlar.
Sabun bakterileri öldürmez ancak kaydırarak ortamdan uzaklaştırır. O yüzden eller sık sık yıkanmalıdır. [2][1]
Özet: Sirke ve karbonat güvenli gıda temizliği sağlayamaz. Birarada kullanımları etkisizdir. Karbonat kimyasal arındırma için ev ortamında kullanılabilir. Ancak sulandırılmış market sirkesi veya bakteri içere sos olan sirke ile güvenli gıda veya yüzey temizliği yapılamaz, sadece toz, kir gibi kaba unsurlar uzaklaştırılır.
Kaynaklar
- CDC.GOV, et al. Guidelines/Disinfection/ Guideline For Disinfection And Sterilization In Healthcare Facilities, 2008. (12 Aralık 2008). Alındığı Tarih: 19 Aralık 2023. Alındığı Yer: CDC | Arşiv Bağlantısı
- Osman Tiryaki, et al. (2009). Pestisit Kalinti Analizlerinde Örnek Matrisi Sorunu Ve Çözüm Yollari. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi 25 (1), 456-478, 2009, sf: 456-458. | Arşiv Bağlantısı
