Proteinleri ilk kimin nasıl keşfettiği konusunda kesin bir bilgi yok, ancak genellikle Hollandalı kimyacı Gerardus Johannes Mulder’in 1838 yılında proteinleri tanımladığı kabul edilir. Mulder, hayvansal ve bitkisel dokularda bulunan organik bileşikleri analiz etti ve bunların hepsinin aynı temel elementleri (karbon, hidrojen, oksijen, azot ve kükürt) içerdiğini fark etti. Bu bileşiklere protein adını verdi ve bunların yaşamın temel yapı taşları olduğunu ileri sürdü. Ancak Mulder, proteinlerin yapısını tam olarak anlayamadı ve bunların bir tek bileşik olduğunu düşündü. Daha sonra, 1844 yılında Alman kimyacı Justus von Liebig, proteinlerin farklı aminoasitlerden oluşan polimerler olduğunu gösterdi. Aminoasitlerin sayısı ve dizilişi proteinlerin çeşitliliğini belirliyordu. Proteinlerin yapısını ve işlevini daha ayrıntılı olarak inceleyen diğer önemli bilim insanları arasında Emil Fischer, Linus Pauling, John Kendrew, Max Perutz ve Christian Anfinsen sayılabilir.
Proteinler hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, aşağıdaki makaleleri okuyabilirsiniz:
-Protein: Amino Acids and Peptide Bonds - Khan Academy
-Protein Structure - Nature Education
-Protein Folding and Denaturation - Britannica
