Maya malzemedeki basit şekerleri parçalar, böylece karbondioksit ortaya çıkartır. Hamur içinde hapsolan karbondioksit hamurun şişmesini kabarmasını sağlar. Kabaran hamur sayesinde ekmek, kek ya da pişirmeye çalıştığınız her ne ise daha pofuduk ve yumuş yumuş olur.[1]
Kaynaklar
- Bilim Genc. Maya Ile Fermantasyonu Gözlemleyelim | Tübitak Bilim Genç. Alındığı Tarih: 4 Haziran 2023. Alındığı Yer: Bilim Genc | Arşiv Bağlantısı