Marketlerde satılan probiyotik shot ya da kefir gibi besinlerden gerçekten ihtiyacımız olan probiyotikleri sağlayabilir miyiz?

Merhabalar ,

Kefir Rusya"da gunluk besin tuketiminde cok buyuk bir yer tutar.

Kefir, vücuttaki önemli süreçleri etkileyen birçok biyolojik olarak aktif bileşik içerir. Örneğin ürün yaklaşık 30 benzersiz probiyotik türü içerir. Bunlar "iyi bakterilerdir", bağırsak sağlığını iyileştirir, sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini desteklerler. Kefir, yoğurt gibi diğer fermente süt ürünlerinden çok daha fazla bakteri ve maya içerir. Tabii ki uzerinde her kefir yazan urunun bu kriterleri tasimasi dusunulemez.

Kefirin daha faydali ve icindeki bakterilerin daha yogun ureyebilmesi icin Termostatik kefir denilen mayalama turu kullanilmaktadir. Imkaniniz varsa bu kefir turu tercih edilmelidir. Bu mayalanma ve hazirlanmanin buyuk kaplarda degil kullanilacagi ya da son tuketiciye ulasacagi kucuk hacimli kaplarda yapilmasiyla saglanir. Bu yontemle uretilen kefirin tadi , yogunlugu ve aramasi kendi icinde diger kefir turlerinden farklidir. Bunlar diger kefir uretimine gore daha maliyetli oldugu icin cok fazla tercih edilmemekle birlikte daha pahali olmasinda ragmen kendi tuketici grubu da olumustur.

Asagida BBC linkinde bunula ilgili yapilan deneyden bir alinti:

Yapilan calismada , Gönüllülerimizi üç gruba ayırdık ve her birinden bireysel olarak mikrobiyomumuzu iyileştirecek gibi görünen yöntemlerden birini dört hafta boyunca kendileri üzerinde denemelerini istedik.

İlk grubumuz, marketlerde satılan, genellikle midenin asidik ortamında hayatta kalabilen ve doğrudan bağırsaklara gidebilen bir veya iki bifidobakteri içeren probiyotik bir içecek içmeye başladı.

İkinci grup, geleneksel fermantasyonla üretilen ve bir dizi bakteri ve maya içeren kefir'e geçti.

Üçüncü grup, besin takviyesi ve prebiyotik olan doğal bir polisakkarit olan inülin açısından zengin yiyecekler yemek zorundaydı.

Prebiyotikler, halihazırda bağırsaklarımızda yaşayan “iyi” bakterileri besleyen maddelerdir ve inülin, yer elması, hindiba kökü, soğan, sarımsak ve pırasa gibi besinlerde bulunur.

Öğütülmüş armut faydalı bir prebiyotiktir

Ne olduğunu, neden önemli olduğunu ve bundan sonra ne olacağını hızlı, basit ve net bir şekilde açıklıyoruz.

Hikayenin sonu Podcast Reklamcılığı

Deneyimizin sonunda inanılmaz bir şey keşfettik.

Probiyotik içeceği içen grupta kilo kontrolüne iyi gelen bakteri Lachnospiraceae'de hafif bir artış görüldü ancak değişiklikler istatistiksel olarak anlamlı değildi.

Diğer iki grup daha belirgin değişiklikler gösterdi.

Prebiyotik açısından zengin gıdalar yiyen grup, bağırsaklarında bağırsak sağlığımıza iyi gelen bir bakteri türünün varlığını önemli ölçüde artırdı; bu, diğer bilim adamlarının da gösterdiği bir sonuç.

Ancak en büyük değişiklik kefir içen grupta yaşandı.

Bu gruptan gönüllüler, bildiğimiz gibi bağırsaklarımız üzerinde olumlu etkiye sahip olan ve laktoz intoleransı ve turist ishali (bir kişide bağırsaklardaki değişikliklerden dolayı oluşabilecek ishal) gibi durumlarda yardımcı olan laktobasil kolonisinde keskin bir artış gösterdi. iklim, su ve yiyecek - yani olağandışı mikroplarla karşılaşıldığında).

Araştırmamızda bize yardımcı olan Cork'taki Teagasc araştırma merkezinden Dr. Paul Cotter şöyle açıklıyor: "Fermente gıdalar doğası gereği oldukça asidiktir, dolayısıyla bu mikroplar bu tür bir ortama uyum sağlayacak ve asidik ortama dayanacak şekilde evrimleşmiş olmalı". "İşte bu yüzden" mideden geçerek bağırsaklardaki ortamın oluşumunu etkileyebilirler.”