Mantarlarda Sclerotium adı verilen madde bulunmaktadır . Sclerotium; morfolojik olarak değişken, besince zengin, olumsuz çevre koşullarında çok uzun bir süre boyunca dormant ve pasif kalabilen, çok sayıda hifin bir araya toplanmasıyla oluşmuş bir yapı olarak tanımlanmaktadır.
Bizim bildiğimiz ve insan beslenmesinde kullanılan mantarların en yaygın yenilebilir kısımları mantar sap ve şapkasıdır . bu bölümler Hem B vitamini içerdiğinden hem de Yüksek protein değerine sahip olduğundan dolayı , mantarlar faydalıdır , diyebiliriz.
Tüm Reklamları Kapat
Kaynaklar
- Beyhan KİBAR / Aysun PEKŞEN, et al. (2012). Mantarlardan Elde Edilen Sclerotia Ve Fonksiyonel Gıda Olarak Kullanımı. dergipark.org.tr, sf: 1-2-5-6. | Arşiv Bağlantısı
- Wikipedia. Mantarlar. Alındığı Tarih: 21 Nisan 2022. Alındığı Yer: Wikipedia | Arşiv Bağlantısı