Aslında tüm vitaminlerin fazlası zehirlenmeye, toksik etkiye ya da bir takım fonksiyon sorunlarına yol açabilir. Örneğin yağda çözünen vitaminler karaciğerde birikip toksik etki yapabilirken suda çözünen B ve C vitaminlerinin aşırı fazla alınması böbrek sorunlarına yol açabilir. Eğer sağlıklı bir insansanız tek seferlik yanlışlıkla fazla vitamin almak sorun olmayabilir ama bu sürekli hale gelirse uzun vadede soruna yol açacaktır.