Sizin de sorunuzda belirttiğiniz gibi canlılar değişen ortam şartlarına ve onlar için zararlı olan etkenlere zamanla adapte olabilir, evrim geçirebilirler. Tabiki de eğer fastfood yiyecekler insan hayatında büyük bir yere sahip olursa (ki günümüzde öyledir) ve fastfood yiyeceklerin zararlı etkilerine karşı daha dayanıklı olan bireyler daha fazla hayatta kalıp daha fazla ürerse zamanla fastfood'a karşı daha dayanıklı insanlar görmeye başlayabiliriz. Günümüzde tıp ilerlediği için buna benzer zararlı etkenlerin oluşturduğu doğal seçilimde büyük ölçüde azalmakta, bu yüzden bu etkenlere karşı evrimleşmemiz çok daha uzun sürecek gibi gözüküyor (belki de tıp o kadar ilerler ki, fastfood yemek o kadar da sıkıntı olmaz ve bu konuya karşı olan evrimimiz 0 denecek kadar yavaşlar). Yani sorunuzun cevabı evet bu mümkün, ancak olacak diye bir kaide yok.