Etçil beslenen, otçul beslenen ve hem etçil hem otçul beslenen hayvanlar arasındaki fark sindirim sistemleri, sindirim stratejileri ve buna bağlı tad alma reseptörlerine dayalıdır.
Etçiller basit midelidir. Tükürük ve mide asidindeki kimyasal sindirime ek olarak sindirimlerinin %14'ü mikrobiyel sindirimdir.
Hem etçil hem otçullarda yine kimyasal sindirim ağırlıklı ve mikrobiyel sindirim insanda %17 ve domuzlarda %48 düzeyindedir.
Otçullar ise kompartımanlı midelidir, kimyasal sindirime ek olarak sindirimin %53-81'i mikrobiyel sindirimdir. Işkembede yaşayan bakteriler Selülaz enzimi salgılıyarak ağız ve önmidelerde parçalanmış selülozu şekerlerine ayırır.
Etçil hayvanlar ise selülaz salgılayamaz ve selülozu parçalayacak bir stratejileri de yoktur. Bu sebeple ot yediklerinde sindirilmeden atılır. Yani etçillere ot yedirildiğinde bunu sindiremez, şekerlerine ayıramaz ve dışkıyla atarlar.
Bununla bağlantılı olarak da etçillerde tad alma reseptörleri etteki aromaları daha iyi ayırdedebilmektedir.
Kaynaklar
- Yazar Yok. Selülaz. (17 Eylül 2020). Alındığı Tarih: 17 Eylül 2020. Alındığı Yer: Bağlantı | Arşiv Bağlantısı
