Sindirim ilk olarak ağızda pityalin enzimi ile başlar, pityalin başlıca nişastayı parçalar. Dolayısı ile yemek yemeye başladığımızda vücudumuz nişastayı parçalamak için pityalin enzimininin de içerisinde bulunduğu salyayı salgılamaya başlar.
Salyamız aynı zamanda faz düzenleyici görevi görür, özgün ağırlıkları farklı olan besinlerde faz düzenlenmesi midenin besinleri sindirmesini kolaylaştırır.
Hatta sindirimi kolaylaştırmasını Türk geleneklerinden bir örnek ile açıklayabiliriz: "Eski Türk geleneklerinden olan, yemekten sonra 15 dakika kadar sakız çiğnemekle bolca tükürük üreterek doğal yoldan hazmı kolaylaştırma günümüzde unutulmuş, ilaç kullanımı ön plana çıkmıştır."
/profile/916fae8b-c623-4908-ac4a-b32b5dfe336d.jpg){kind=small}
/old/content_media/4183fc9e2ea810e28079874750cdc3dc.jpg)
/profile/555e5c6a-563e-44f5-adb3-546faa1b1c92.jpeg){kind=small}