Büyüklerimizden kalan ve dilden dile zararlı olduğu aktarılmaya devam eden "balık eti ile süt ürünü tüketmek" oldukça yanlış yorumlanmış durumda. Genelde bu ürünlerin beraber tüketimi sonucunda gıda zehirlenmesi yaşanacağı söylenir fakat bu pek doğru değil.
Nörotransmitter olarak salgılanan histamin proteini, balık etinde yüksek miktarda bulunduğu gibi süt ürünlerinde de varlığını korur. Bozulduğu fark edilmeyen bir balık ve yoğurdun beraber tüketimi sonucunda bu proteinler, birleşerek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Bir zarardan bahsedecek olursak o da bu olabilir. Kısaca buradaki hata, rahatsızlıklara sebebiyet veren tek şeyin beraber tüketilmeleri olduğu düşünülmesidir. Fakat bu ürünler tek başlarına tüketildiklerinde de çeşitli sorunlara yol açabilir. Örneğin yüksek besleyici değeri ile sağlık deposu olan balık, taze tüketilmediği takdirde kişi "Scombroid Zehirlenme (histamin balık zehirlenmesi)" yaşayabilir.
Ayrıca Çağrı Mert Bakırcı'nın da bu konuda güzel bir yazısı bulunmaktadır. Göz atabilirsiniz, iyi günler![1][1]
Kaynaklar
- Şebnem Pamuk. Scombroid Zehirlenmesi. Alındığı Tarih: 14 Nisan 2023. Alındığı Yer: Dergipark | Arşiv Bağlantısı
