Limon, şekerin kristalleşmesini önleyen asit içerir. Bu asit, şeker moleküllerinin kristalleşerek bir araya gelmesini engeller. Şekerin kristalleşmesi, özellikle soğuk bir ortamda veya uzun süre saklandığında, şerbetin kıvamını etkileyebilir ve istenmeyen bir görünüm oluşturabilir. Limon eklenmesiyle asit seviyesi artar ve bu, şeker moleküllerinin bir araya gelmesini zorlaştırır, böylece şerbetin kıvamını korur ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu nedenle limon, şekerli tatlıların yapımında sıkça kullanılır.
30 gün
90 gün
1 yıl
