Organik asitler genelde gıda ürünlerinde kullanılmazlar. Fakat potasyum sorbat gıda da kullanılmaya izin verilen tek organik asit olarak bilinmektedir. Sahip olduğu bazı özellikler nedeni ile, kimi yerlerde bazı koruyuculardan daha zararsızdır. Gıda katkı maddeleri arasında E 202 adı ile yer almaktadır. İnsan sağlığı için zararlı olduğu düşünülmeyen bir bileşiktir ve birçok ülkede gıdalarda kullanımı onaylanmıştır. Ancak, bazı insanlar potasyum sorbata karşı alerjik olabilirler, bu nedenle potansiyel alerjik reaksiyonlar açısından dikkatli olmak önemlidir.
415 görüntülenme