Tükürükte bulunan antibakteriyel yapı, tükürüğün içindeki bazı proteinlerden oluşur. Bunlar arasında lizozim, laktoferrin, histatin, defensin gibi maddeler vardır. Bu proteinler, ağızda bulunan bakterileri öldürerek veya büyümelerini engelleyerek dişeti ve bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur. Tükürüğün antibakteriyel yapısının evrimi hakkında kesin bir bilgi yoktur. Ancak muhtemelen, tükürüğün sindirim ve nemlendirme gibi temel işlevleri yanında, ağızda ve bağırsakta yaşayan mikroorganizmalarla sürekli bir etkileşim içinde olması nedeniyle, zamanla bu proteinleri üretmeye başlamıştır. Bu da, tükürüğün hem kendisini hem de vücudu enfeksiyonlardan korumasını sağlamıştır. Tükürüğün antibakteriyel yapısı evrilmeden önce dişeti ve bağırsaklar nasıl sağlıklı kaldığı ise, tam olarak bilinmemektedir. Ancak muhtemelen, vücudun diğer savunma mekanizmaları (örneğin bağışıklık sistemi) veya mikroorganizmalarla kurulan simbiyotik ilişkiler sayesinde sağlıklı kalmışlardır. Umarım bu cevap yardımcı olmuştur.