Limonun suyu yaklaşık % 5 ila % 6 sitrik asit olup pH'ı ise 2.2 dir ve bu nedenle ekşi bir tadı vardır. Limon suyunun kendine özgü ekşi tadı onu içecek ve limonata ve limon kremalı turta gibi yiyeceklerde önemli bir içerik haline getirir.
Kaynakça neden bilmiyorum kabul edilmedi bu nedenle buraya kopyalamak zorunda kaldım.
Diğer birkaç kaynakta bazı meyvelerin ekşi olmasının sebebi bütün turunçgillerdede bulunan strik asit nedeniyle diye buldum. Strik asit ile ilgili kaynakça (bu kaynağı da kabul etmedi). Bazı kaynaklarda bunun insan sayesinde olduğu söyleniyordu bana biraz fazla saçma geldi (baktığım site de pek güvenilir değildi) bu nedenle buraya bu konuda yazmayacağım.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0
